Японские блинчики: выпечка с эффектом суфле на обычной сковороде





Уникальный и вместе с тем несложный рецепт японских блинчиков поражает своей оригинальностью. Пышные, а точнее воздушные, они напоминают суфле, но при этом выпекаются на обычной сковороде. Такое лакомство станет отличным завтраком выходного дня. Рецепт несколько сложнее классического, но ради такого результата стоит постараться.

Черновик

Ингредиенты:

  • мука — 125 г
  • разрыхлитель 1/2 чайной ложки
  • сода —  1/4 чайной ложки
  • соль — щепотка
  • яичный желток — 1
  • яичный  белок — 3
  • масло сливочное растопленное — 2 столовых ложки
  • кислое молоко (в оригинальном рецепте пахта) — 150 мл
  • сахар — 2 1/2 столовых ложки
  • цедра 1/4 лимона
  • лимонный сок — 1/2 чайной ложки
  • В подходящую по размеру миску выливаем молоко. Добавляем желток и лимонную цедру.  Выливаем растопленное масло и хорошо перемешиваем.

    Черновик

    Соединяем муку с содой и разрыхлителем, а затем постепенно добавляем в жидкую основу.

    Черновик

    Вымешиваем до получения однородной массы.

    Черновик

    В подходящую емкость выливаем белки и добавляем в них лимонный сок.

    Черновик

    Взбиваем, постепенно добавляя сахар, до получения стойких пиков.





    Черновик

    Соединяем белки с тестом, добавляя их несколькими порциями.

    Черновик

    На выходе получаем легкое воздушное тесто.

    Черновик

    Выкладываем тесто на разогретую сковороду. Для получения идеальной круглой формы по желанию можно использовать кондитерские кольца.

    Черновик

    Выпекать японские блинчики следует на слабом огне. Когда одна сторона зарумянится, необходимо перевернуть блинчики и накрыть их крышкой на несколько минут.

    Черновик

    Пышные, воздушные, неимоверно нежные японские блинчики отлично сочетаются с фруктами, шоколадом, сгущенкой, медом.

    Больше подробностей, касающихся приготовления в видео ниже:





    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: