Aluatul standard de frământat nu este adesea potrivit din cauza diferiților factori externi. Cu toate acestea, aluatul se ridică întotdeauna magnific, deși doar câteva detalii se schimbă în acest proces. Pentru a obține un aluat pufos, acesta trebuie frământat folosind lapte cald cu adaos de oțet de mere.
Ingrediente:
700 g făină de grâu
1 linguriță sare
400 ml lapte călduț
4 linguri de zahăr
8 g drojdie uscată
2 ouă
80 ml ulei de floarea-soarelui
10 g praf de copt
10 ml oțet de mere
50 g unt
1 gălbenuș de ou
semințe de susan
Mod de preparare:
1. Pregătirea ingredientelor
Într-un castron adânc, turnați făina, adăugați sarea, zahărul și drojdia. Adăugați laptele călduț, bateți ouăle și amestecați bine.
2. Adăugarea ingredientelor lichide și frământarea
Adăugați uleiul vegetal, praful de copt și oțetul de mere. Încorporați untul și începeți să frământați aluatul. În această etapă, aluatul va deveni mai aerisit decât de obicei.
3. Lăsarea aluatului la dospit
Transferați aluatul pe suprafața de lucru și frământați-l bine. Apoi, puneți-l într-un castron adânc, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l la dospit timp de 40 de minute.
4. Împărțirea și modelarea aluatului
Transferați din nou aluatul pe suprafața de lucru și frământați-l ușor. Împărțiți-l în părți egale și așezați-le într-o tavă de copt. Ungeți-le cu gălbenuș de ou și presărați semințe de susan.
5. Coacerea
Coaceți la 180°C timp de 30 de minute.
Sugestii de utilizare
Acest aluat este potrivit nu numai pentru chifle; din el se poate coace și o pâine neutră, ideală pentru orice masă.
Dacă v-a plăcut această rețetă, vă puteți exprima părerea sau împărtăși experiența în comentarii. Mulțumesc!
