Aproape toată recolta de dovleac o folosesc pentru „Suc de dovleac”. Iese ca cel din magazin și se face destul de ușor – împărtășesc rețeta mea. Cantitatea ingredientelor este indicată pentru cinci litri de suc.

Ingrediente:

• Dovleac – 3 kg (greutatea dovleacului curățat)
• Zahăr – 0,5 kg
• Apă – 3 litri
• Acid citric – 1 linguriță cu vârf

Mod de preparare:

1. 1. Spăl dovleacul, îl curăț de coajă și semințe.
   2. Tai dovleacul în bucăți.
      
   3. Într-o cratiță pun doi litri de apă.
      
   4. Adaug bucățile de dovleac în cratiță. Pun pe foc și fierb aproximativ 10 minute, până când dovleacul este gata.
      

1. Transform dovleacul fiert în piure cu ajutorul unui blender. Adaug încă un litru de apă fiartă și ajustez consistența la dorința mea.
2. În piureul de dovleac adaug zahărul.
   
3. Apoi adaug acidul citric și amestec totul bine.
   
4. Pun cratița pe foc și aduc sucul la fierbere, îndepărtând spuma. Fierb timp de 10 minute.
5. Sucul de dovleac este gata.
   

Torn sucul fierbinte în borcane sterilizate și le închid cu capace. Întorc borcanele cu gura în jos, le învelesc și le las să se răcească complet. Le depozitez într-un loc răcoros și întunecos.