Astăzi vă aduc o rețetă de desert care nu dă greș niciodată – eclere fragede, umplute cu cremă de lapte condensat fiert. Aceste prăjituri parfumate, cunoscute și sub numele de „profiteroluri”, sunt preparate după o rețetă testată și de încredere, pe care o folosesc de ani de zile. Aluatul opărit este ușor de făcut, iar pentru umplutură puteți folosi orice cremă preferați — eu am ales varianta cu lapte condensat fiert.
📝 Ingrediente pentru aluat:
- 1 pahar (250 ml) de apă
- 100 g unt
- 4 ouă
- un praf de sare
- 150 g făină
🥄 Pentru umplutură:
- 1 conservă de lapte condensat fiert
👩🍳 Mod de preparare:
- Într-o crăticioară, turnați apa, adăugați untul și un praf de sare. Aduceți la punctul de fierbere.
- Când începe să fiarbă, turnați toată făina dintr-o dată și amestecați energic, pentru a nu se forma cocoloașe. Mai gătiți pe foc mic timp de 2 minute, amestecând continuu.
- Luați vasul de pe foc și, cât este încă fierbinte, adăugați ouăle — pe rând, amestecând bine după fiecare, până obțineți o compoziție omogenă și netedă.
- Pregătiți tava cu hârtie de copt și ungeți-o ușor cu ulei. Cu ajutorul unui poș (sau o lingură), formați eclerele de dimensiuni egale.
- Coaceți în cuptor preîncălzit la 175°C timp de 35–45 de minute, până devin frumos rumenite.
- Scoateți-le din cuptor și lăsați-le puțin să se răcească. Faceți câte un mic orificiu sau tăietură și umpleți-le cu lapte condensat fiert folosind o linguriță sau un poș mic.
🍽️ Sfat:
Puteți înlocui umplutura cu frișcă, cremă de vanilie, ciocolată sau orice altă preferință dulce aveți în casă.
Poftă bună! Aceste eclere vor deveni rapid preferatele familiei tale.
