Без замешивания теста и за небольшое количество времени у вас на столе будут хрустящие, ароматные и очень вкусные пирожки с зеленым луком и яйцом. Уже делилась рецептом пирожков из такой основы. Было много комментариев, что пирожки получаются очень жирными. Я усовершенствовала этот рецепт, чтобы основа по минимуму впитала в себя масло при жарке. Сегодня готовлю ленивые пирожки другим способом. По такому рецепту они получаются очень хрустящими и невероятно вкусными. И не надо никакого теста. Начинка для них подойдет любая по вкусу.
Порции 6 шт.
Время подготовки 20 минут Время приготовления 10 минут
Ингредиенты
- 12 ломтиков хлеб (тостовый)
- 5 шт. куриное яйцо (большие)
- 1 пучок зеленый лук
- 6 ст.л. сухари (панировочные)
- по вкусу растительное масло
- по вкусу соль
Инструкции
1. Приготовление начинаем с начинки. Яйца (4 шт.) отвариваем 7-8 минут, выдерживаем в ледяной воде около 5 минут, очищаем и мелко нарезаем. Чтобы зеленый лук не дал горечь, нарезаем его мелко и пару минут обжариваем в масле (3 ст. л.). Все выкладываем в миску и добавляем небольшую щепотку соли (такую начинку очень легко пересолить).
2. Хорошо перемешиваем. Пробуем на соль.
3. Пока варятся яйца и делаем начинку, подготавливаем тостовый хлеб. Мне больше всего нравится хлеб Харрис (Harrys). С ним удобнее работать. У ломтиков хлеба отрезаем корочки.
4. Раскатываем их скалкой и складываем обратно в пакет, пока не будет готова начинка.
5. На один подготовленный ломтики тостового хлеба выкладываем яичную начинку. Размещаем ее на середине и формируем горку. Уходит около 2 ст. ложек.
6. Накрываем начинку вторым ломтиком хлеба.
7. Чтобы сформировать круглый пирожок, накрываем хлеб с начинкой стаканом или формочкой, как у меня, диаметром 9 см. С силой надавливаем и по краям обрезаем ножом.
8. Получаем круглый большой пирожок.
9. Готовим по такому принципу весь хлеб и яичную начинку.
10. В сковороду наливаем большое количество масла (около 500 мл). Пирожки их хлеба окунаем по одному в яйцо, а затем обваливаем в панировочных сухарях. Подготавливаем их все сразу.
11. Партиями отправляем в горячее масло и жарим с двух сторон по 2-3 минуты на выше средней температуре. Как увидим, что сторона снизу стала коричневого красивого цвета, переворачиваем на другую сторону.
12. Хрустящие вкуснейшие пирожки с зеленым луком и яйцом перекладываем сначала на бумажные салфетки, затем на тарелку и сразу подаем.
13. В таких пирожках начинки много, а основа получается тонкой. За счет панировки хлеб не впитывает в себя масло, пирожки получаются очень хрустящими и вкусными. Если не хотите их жарить в масле, то запеките в духовке.
Приятного аппетита!!!
Тостовый хлеб использую для приготовления бутербродов, сэндвичей, быстрых пирожков, рулетиков и тарталеток. Тарталетки больше не покупаю в магазине, делаю их разной формы. Попробовала много видов тостового хлеба, но самый лучший — это сэндвичный хлеб Харрис (Harrys). Он очень мягкий, нежный и отлично поддается формированию. Готовить с ним одно удовольствие!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня, нажмите палец вверх. С уважением, Ольга!!!