Dacă v-ați plictisit de gemul clasic de prune și nu mai aveți chef să-l pregătiți, adăugați puțină ciocolată. Gustul dulce se va transforma și va căpăta note noi, irezistibile. De la un asemenea gem nu se va putea abține nimeni.
Ingrediente:
- 1 kg prune
- 400 g zahăr
- 80 g ciocolată neagră
Cum se prepară gemul de prune cu ciocolată pentru iarnă:
- Spălați bine prunele sub jet de apă rece. Așezați-le într-un singur strat și lăsați-le să se usuce. Tăiați fiecare prună în jumătate și scoateți sâmburele. Aruncați fructele stricate sau părțile putrezite.
- Puneți prunele într-o cratiță încăpătoare, cu fund antiaderent. Presărați zahărul și amestecați ușor, ca să se distribuie uniform.
- Acoperiți vasul cu un capac și lăsați 5–6 ore, pentru ca fructele să lase zeamă și să se înmoaie.
- Apoi puneți cratița pe foc mic și aduceți la fierbere, amestecând constant. Fierbeți aproximativ 30 de minute, spumând cu o lingură și amestecând să nu se prindă.
- Luați vasul de pe foc, lăsați să se răcorească puțin, apoi pasați fructele printr-o sită cu găuri mari. Veți obține un piure omogen.
- Turnați piureul înapoi în cratiță și adăugați ciocolata ruptă bucățele. Fierbeți pe foc minim încă 10 minute, amestecând ca să se topească uniform.
Sterilizarea și păstrarea:
- Sterilizați borcanele în cuptor, cuptorul cu microunde sau la aburi.
- Turnați gemul fierbinte în borcane sterilizate, închideți-le cu capace fierte câteva minute.
- Păstrați în loc răcoros. Nu le puneți prea departe, pentru că toți ai casei vor dori să guste cât mai repede din dulceața cu gust unic de prune și ciocolată.
