În zilele noastre, este greu să ne imaginăm rafturile de legume fără varza chinezească. Acest tip de varză a devenit la fel de obișnuit pentru noi ca și varza albă tradițională
Ingrediente pentru salata Pekin:
- 2 sfeclă;
- o pătrunjel mic;
- o ceapă verde;
- 150g varză chinezească;
- o linguriță de miere;
- o linguriță de muștar franțuzesc cu semințe;
- o praf de sare;
- 3 linguri de ulei vegetal.
Mod de preparare a salatei Pekin:
Fierbem sfecla până devine moale, o curățăm de coajă și o dăm pe răzătoarea mare.
Tocăm varza chinezească, mărunt tăiem pătrunjelul și ceapa verde. Într-un bol pentru salată, amestecăm sfecla, varza, ceapa verde și pătrunjelul.
Pentru dressing, într-un recipient separat, combinăm uleiul vegetal, suc de lămâie, muștar franțuzesc, miere și sare. Turnăm generos salata cu dressing-ul obținut și amestecăm cu grijă.
Se recomandă să folosiți ulei vegetal nerafinat și aromat, care va conferi salatei un gust mai bogat și mai expresiv.
