По многочисленным просьбам — рецепт шурпы. Как это делаю я!





Черновик

Как приготовить

  • Этот заправочный суп, как правило готовится из баранины со свежими овощами.

  • Кладем баранину на косточке в холодную воду.
    Я когда делаю плов оставшиеся кусочки от бараньей лопатки сохраняю для шурпы, получается и выгодно, и наваристо.

  • Даем бульону закипеть и снимаем аккуратно пену.

  • Огонь уменьшаем и томим бульон на медленном огне, чтобы он слегка побулькивал.

  • Сначала в шурпу кладем лук, нарежем его на полукольца, а затем еще пополам.

  • Затем подготавливаем морковь, крупно нарезаем и кладем в бульон. Моркови должно быть много.

  • Засекаем время и томим бульон на медленном огне один или полтора часа до готовности мяса.

  • А пока варится баранина с луком и морковью подготовим овощи для заправки.
    Картошку крупно нарезаем и откладываем в сторону.

  • Теперь желательно грунтовые помидоры нарезать кубиками и так же отложить в сторону.

  • И конечно, шурпа любит чеснок, покрошим чеснок мелко.

  • Обязательно подготовим к шурпе зелень, можно добавлять кинзу, укроп или петрушку на ваш вкус.

  • Теперь, когда бульон готов, закладываем в него картошку.





  • Настало время посолить нашу шурпу.

  • И добавить приправы, например сухую аджику.

  • Немного перца из мельницы.

  • Немного паприки.

  • И щепоть кориандра в зернах. Можно его растереть в ладонях для аромата.

  • Ну и давайте положим лавровый лист.

  • Даем шурпе закипеть и добавляем помидоры.

  • А затем болгарский перец, в моем случае я добавил перец ласточку из моих замороженных запасов, он вкуснее!

  • Самое время проверить наше блюдо на соль.
    Очень вкусно!

  • Варим шурпу до готовности картошки добавляем чеснок и снимаем с огня.

  • Даем настоятся минут 20 и готовимся к дегустации.

  • Обалденно вкусная шурпа готова!

  • Приятного аппетита и будьте здоровы!!!

  • Видео-рецепт на моем YouTub канале, заходите, зацените!!! https://www.youtube.com/channel/UC8s5jrxQEt2vOZXEsNnIesQ





  • Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: