Șnițele de pui din carne tocată (fără pane, fără bătut carne)
Se prepară mult mai ușor decât șnițelele clasice și ies mai fragede și mai suculente.
Ingrediente (pentru 4–5 porții)
- 600–700 g piept de pui (fără piele și oase)
- 1 ceapă medie
- 2 ouă
- 2–3 căței de usturoi
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță condimente pentru pui (opțional)
- 2–3 linguri făină (sau amidon de porumb) – doar dacă amestecul e prea moale
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
- Taie pieptul de pui în bucăți și trece-l prin mașina de tocat (sau toacă-l foarte mărunt cu cuțitul / blenderul, dar nu-l face pastă).
- Rade ceapa fin (sau toacă-o foarte mărunt) și zdrobește usturoiul.
- Pune carnea într-un castron. Adaugă ouăle, ceapa, usturoiul, sarea, piperul, boiaua și condimentele. Amestecă bine cu mâna până obții o compoziție omogenă, puțin lipicioasă.
- Dacă e prea moale, adaugă 1–2 linguri de făină. Lasă 10 minute la frigider (devine mai ușor de modelat).
- Cu mâinile umede, ia porții de compoziție și formează turte plate, de grosimea de circa 1 cm (ca în poză).
- Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Prăjește turtele 3–4 minute pe fiecare parte, până se rumenește frumos și se coace în interior.
- Scoate-le pe un șervețel de hârtie ca să se scurgă excesul de ulei.
Se servesc calde, cu piure, cartofi prăjiți, orez sau o salată proaspătă.
Sfat: Pentru un gust și mai bun poți adăuga 2–3 linguri de cașcaval ras în compoziție. Ies suculente și au o crustă aurie frumoasă, exact ca în imagine.
