Раньше мы всегда мариновали в майонезе и с уксусом, чтобы шашлык получился мягче и вкуснее. Но оказывается, мясо может быть вкусным и без этих химических добавок.
Маринад из растительного масла делаем мясо сочным и нежным. Специи придают аромат и вкус.
Попробовав шашлык по этому рецепту, вы точно откажетесь от привыкшего маринада из майонеза.
Советы по приготовлению
- Для пикантности в маринад можно добавить мелко нашинкованный укроп, только не много иначе он может пригорать на мясе.
- Лучше добавить такие специи: сушеный базилик, мускатный орех и черный молотый перец.
- Специи можно вовсе не класть, кроме соли и черного перца, тогда вкус мяса нечего не будет перебивать.
Как приготовить
Лук очистим и нарежем на полукольца, если хотите приготовить лук с шашлыком, нарезайте его на крупные кольца.
Свинину выбираем качественную и свежую, я всегда беру ошеек, в нем есть прожилки жира, мясо всегда получается сочным и вкусным.
Нарежем мясо на средине кусочки, примерно 3-4 см. Можно и крупнее, разницы нет.
Кладем мясо в глубокую кастрюлю, добавляем соль и специи к шашлыку. Наливаем растительное масло и кладем лук. Перемешаем все ингредиенты.
Совет!
Специи добавляйте на свой вкус, можно обойтись и вовсе без них.
Оставим мариноваться минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Нанизать мясо на шампуры и кладем жарится на угли. Всегда смотрите за шашлыком и вовремя переворачивайте, чтобы шашлык не пригорел.
Время жарки зависит от размера кусков мяса.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и делитесь с друзьями в социальных сетях.
Спасибо за ваше внимание!
Ингредиенты
Свинина (ошеек) — 1 кг.
Растительное масло — 5 ст.л
Специи — 1 ст.л
Соль — по вкусу
Лук — 2 шт.