Суперначинка для десертов: нежнейший крем-пломбир для выпечки

Простой, бюджетный, и очень вкусный крем пригодится вам на все случаи жизни, если вы любите печь торты и готовить пирожные. Смело готовьте эту ароматную начинку для десертов – рецепт универсален и подойдет на все случаи жизни. По вкусу крем напоминает чудесное мороженое, и еще один немаловажный момент — крем максимально устойчив в готовых изделиях. Замеряйте все ингредиенты на весах – все они должны четко соответствовать количествам, указанным ниже.

Ингредиенты:

сахар 150 гр.;

крахмал (картофельный или кукурузный) — 45 гр.;

яйцо 2 шт.;

масло 200 гр.;

сметана 400 гр.;

ванильный сахар 1 ч. л.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

Важный момент — сметана должна быть свежей, и неважно, какой она жирности.

Вынимаем сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало размягченным.

Сахар, крахмал, 2 яйца перемешиваем венчиком в сотейнике до однородности.

Ставим его на плиту на огонь ниже среднего. Постоянно помешиваем, ждем загустевания массы. На это потребуется минут десять. Крем получается красивым и перламутровым. Варим до первых пузырьков и выключаем огонь. Перемешиваем, чтобы ни одного комочка не осталось.

Накрываем емкость целлофановым пакетом в контакт (пленка должна соприкасаться с кремом, чтобы на нем бы не образовывалась корочка) и даем крему полностью остыть.

Мягкое масло кладем в миску, добавляем ванильный сахар и взбиваем его добела.

В масло выкладываем остывший крем — по одной столовой ложке и после каждого добавления массу перемешиваем.

Крем готов!

Он получился очень воздушным и нежным, с великолепной консистенцией. Отличный вариант для прослойки и украшения тортов и пирожных. Этот чудесный крем напоминает пломбир, самое вкусное мороженое из детства. Вряд ли кто-то сможет удержаться и не попробовать хоть ложечку этого невероятного лакомства.

Приятного аппетита!
Источник