8 рецептов самого вкусного теста. Рай для любителей выпечки!

Что может быть лучше домашней выпечки? Даже те, кто старается не есть мучное, не откажутся от изделий, испеченных дома. Вот 8 простых рецептов, которые помогут тебе испечь с легкостью самые вкусные шедевры кулинарии.

Возьми на вооружение эти рецепты и смело готовь. Даже если у тебя не получалось раньше приготовить хорошее тесто, с этими рецептами ты сможешь всё, ведь дело в правильно подобранных пропорциях.

Кефирное тесто с сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ

1 чашка кефира

1 чашка тертого сыра

0,5 ч. л. соли

2/3 ч. л. соды

1 ч. л. сахара

2 ст. муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Если ты натрешь сыр на крупной терке, получится отличное тесто для лепешек и сосисок в тесте, а если на мелкой — выйдет хорошее тесто для других изделий, поменьше. Например, рогаликов.

Пресное тесто на сметане
ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ст. сметаны

2 ст. муки

2 ст. л. сахара

1 ч. л. соли

1 ч. л. соды

1 яйцo

100 г молока

50 г растопленного маргарина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Особенно хорошо оно подходит для пирожков с разными начинками.

Дрожжевое тесто на кефире
ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ст. кефира

0,5 ст. растительного масла

1 ст. л. сахара

1 ч. л. соли

1 ч. л. сухих дрожжей

2,5 ст. муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки. Раствори дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавь остальные ингредиенты и замешивай тесто. Оставь его на час-полтора для подъема.

Наливное тесто на кефире (пятиминутка)
ИНГРЕДИЕНТЫ

2 яйца

0,5 ч. л. соли

1 ст. муки

1 ст. кефира

1 ч. л. соды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Погаси соду кефиром, добавь яйца, соль, муку и тщательно перемешай. Тесто получается пушистое и совершенно не жирное. Начинка для изделий из него не должна быть влажной.

Безопарное сдобное дрожжевое тесто
ИНГРЕДИЕНТЫ

300 мл сыворотки (можно молоко или кефир)

дрожжи (50 г свежих или 1 ч. л. сухих)

250 г маргарина

0,5 ч. л. соли

0,5 ст. сахара

4-5 ст. муки

3 яйца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Раствори дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопи. Замеси тесто из всех ингредиентов, положи его в холодильник. Тесто делай не густое, потому что в холодильнике маргарин быстро застывает. Лучше его делать на ночь, тогда ты уже утром сможешь приступить к выпечке.

Безопарное дрожжевое тесто
ИНГРЕДИЕНТЫ

0,5 л молока

1 яйцо

0,5 ч. л. соли

1 ст. л. сахара

1/3 ст. растительного масла

4-5 ст. муки

30 г мокрых дрожжей

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В теплом молоке раствори дрожжи, добавь соль, сахар, масло и муку. Всё тщательно перемешай, помести в пакет и завяжи его сверху, оставляя место для подъема. Отправь тесто в холодильник на ночь. Это тесто подходит для выпечки, но и жарить лепешки из него и подобные блюда — одно удовольствие.

Дрожжевое тесто с содой, которое никогда не подводит
ИНГРЕДИЕНТЫ

2 яйца

150 г маргарина

200 г сметаны

1 ст. сахара

0,5 пачки мокрых дрожжей (50 г)

0,5 ч. л. соды

4 ст. муки (приблизительно)

0,5 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Раствори дрожжи в 50 г теплой воды, добавь растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль. Тщательно перемешай и всыпь муку. Тесто не должно быть крутым. Оставь смесь минут на 10 отдохнуть. Сформируй из теста изделия, накрой их полотенцем и оставь, примерно на минут 40 минут. Через 40 минут уже можно печь.

Творожное тесто
ИНГРЕДИЕНТЫ

2 ст. (250 мл) муки

200 г творога

100 г мягкого масла

2/3 ч. л. соды

0,5 ч. л. соли

1 яйцо

100 г сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перемешай муку с солью и содой. Отдельно взбей масло с сахаром, добавь творог, яйцо и хорошо перемешай. Замешивай не очень крутое тесто. Изделия из творожного теста получаются очень мягкими и нежными. Оно идеально для пряников и сладких пирогов.

Эти чудесные рецепты выручат тебя не раз! Сохрани их к себе.

Источник