Сегодня у нас в меню фантастическое и безумно вкусное блюдо, которое понравится абсолютно всем! Салат из зеленой стручковой фасоли и нежнейшим мясом перепелов.
Блюдо простое, не требует особых кулинарных умений и готовится довольно быстро. Приготовьте этот яркий и безумно вкусный салатик сегодня на ужин и удивите ваших домочадцев очередным своим кулинарным шедевром.
Стручковая фасоль с перепелами
Ингредиенты:
- Фасоль стручковая замороженная — 400 г
- Перепелка — 2 тушки
- Соль — по вкусу
- Лимон — 1/4 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Розмарин — 2 веточки
- Тимьян — 2 веточки
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Черемша — небольшой пучок
- Томат — 1 шт
- Перец острый хабанеро (чили) — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сахар — 2 щепотки
- Оливковое масло
- Кинза (зелень)- небольшой пучок
- Мята свежая — 2 веточки
- Томаты черри — 2 шт
Салат
Приготовление:
В миску с замороженной зеленой фасолью выдавливаем из небольшого кусочка лимона сок, немного присаливаем и заливаем горячей водой. Оставляем фасоль в воде на некоторое время, пока она не разморозится. Если фасоль жесткая, то рекомендуем ее немного отварить.
Зеленая фасоль
У тушек перепелки отрезаем ножки и грудку. Каркас и крылья перепелов нам в этом блюде не понадобятся, но мы можем в дальнейшем использовать их для бульона.
Перепелки
Грудку и ножки солим и обжариваем на сковороде с двух сторон, добавив небольшое количество растительного масла. Как только одна сторона приобретет золотистый цвет -переворачиваем мясо и отправляем в сковороду порезанный на 4 части зубчик чеснока, пару веточек розмарина, тимьяна и одну столовую ложку сливочного масла. Растаявшим сливочным маслом поливаем грудку и ножки.
Обжаренные перепела
Обжаренное мясо и травы выкладываем на противень, покрытый пергаментом, посыпаем по вкусу перцем и отправляем ненадолго в духовку, разогретую до 125 градусов.
Мелко нарезаем небольшой пучок черемши, кусочек острого перца и отправляем все в миску. В миску натираем на терке один помидор, выбросив оставшуюся кожицу. Заправку солим, перчим, добавляем пару щепоток сахара и оливковое масло.
Перепелка с фасолью
Сливаем воду с фасоли и добавляем к ней мелко нарезанную зелень, листочки свежей мяты и заправляем приготовленным соусом. Салат перемешиваем и даем ему настояться 5 минут. Вытаскиваем из духовки мясо перепелок и образовавшийся на пергаменте сок выливаем в миску с салатом.
Перепелка
Грудку и ножки перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. На тарелку выкладываем салат, сверху на него мясо птицы, украшаем разрезанными на две части помидорами черри и поливаем наше роскошное блюдо «салатным соком».
Стручковая фасоль с перепелами
Салат подаем к столу, кушаем и наслаждаемся этим красочным и очень вкусным лакомством. Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!