Как готовить:
Для начала приготовим специю, которой будем натирать свиную грудинку.
Берем чеснок, чистим и давим его через чеснокодавку. Чем больше чеснока, тем лучше.
Добавляем по 2 столовых ложки соли и сахара, ломаем на мелкие кусочки лавровый лист, 2 чайные ложки смеси перцев и 1 чайную ложку прованских трав.
Все тщательно перемешиваем и натираем кусочки свиной грудинки.
Натертые кусочки раскладываем на поднос и сутки даем постоять при комнатной температуре.
По возможности кусочки переворачиваем.
На следующий день каждый кусочек плотно завернуть в пищевую бумагу и хранить в холодильнике.
Соленая свиная грудинка готова к употреблению через 4-5 дней.
